중국은 현재 경제 발전과 환경의 관계에서 환경쿠츠네츠 곡선의 정점, 즉 환경오엶의 가장 심각한 단계에 있다. 전 세계 7%의 경작지를 보유하며 세계 22%의 인구를 먹여 살리는 데는 기여했지만 세계 화학비료의 35%를 사용함으로써 심각한 토양오염을 유발하고 있다, 오염총량에서 농업 오염이 거의 3분의 1을 차지한다. 이러한 오염된 토양, 대기, 물 등은 식품안전과 직결될 수밖에  없다.

<목  차>

1. 광번위하고 고의적인 식품 사고
2. 벌금도 적고 처벌도 약해
3. 기업의 자율관리 유도가 해결책