[연구목적]

1. 음식은 그 지역의 고유한 문화유산으로서 관광객의 중요한 관광동기의 하나임.

2. 로컬푸드시스템이란 그 지역에서 생산된 먹을거리를 그 지역에서 소비하는 지역 순환형 생산-소비 시스템을 의미하는데, 음식관광(Food Tourism)은 지역의 오랜 전통이나 문화 등의 지역 정체성을 기반으로 한 로컬푸드시스템 속에서 지역만의 차별화된 향토음식, 지역이나 자원이 가지고 있는 고유한 스토리를 융합하여 지역관광과 연계하는 관광 형태임.

3. 3차 산업으로서 지역관광이라는 기존의 개념이 아닌 1, 2차 산업과 상호 연계․확장되는 복․융합 관점에서의 지역관광에 대한 논의가 활발한 상황에서 1,2,3차 산업이 융합된 시스템 속에서 음식과 관광의 융합을 통한 지역활성화가 가능한 음식관광의 가치와 중요성은 더욱 증가하고 있는 실정임.

4. 인천은 강화, 옹진의 농어촌에서 생산되는 다양한 농수산물을 보유하고 있으며, 이를 활용한 로컬푸드시스템에 기반한 인천시 음식관광에 대한 조사연구가 필요함.

[주요 연구내용]

1. 로컬푸드 시스템의 개념 및 필요성, 음식관광의 유형 파악

2. 중앙정부, 인천시의 음식관광과 관련된 정책동향, 국내외 사례분석

3. 인천시 음식관광 현황 및 실태 파악

4. 인천시 음식관광 활성화 방안 제시 및 정책제언

제2장 관련개념 이해

제1절 로컬푸드(Local Food)의 이해

1. 로컬푸드의 개념 및 의의

2. 로컬푸드의 유형

제2절 음식관광(Food Tourism)의 이해

1. 음식관광의 개념

2. 음식관광의 유형

제3절 통합적 논의

제3장 정책동향 및 사례분석

제1절 정책동향 39

1. 중앙정부 정책동향

2. 인천시 정책동향

제2절 국내외 사례분석

1. 국내 사례

2. 해외 사례

제3절 시사점 도출

제4장 인천시 음식관광 현황 및 실태

제1절 음식관광 관련 현황

1. 현황분석의 틀

2. 인천시 음식관광자원 현황

제2절 관계자 의견조사

1. 조사개요

2. 조사결과

제3절 분석의 종합

제5장 인천시 음식관광 활성화 방안

제1절 정책의 기본방향

제2절 정책과제 제안

1. 로컬푸드 교육을 통한 인천음식관광 인식 및 관계성 확대

2. ‘인천의 맛(Taste of Incheon)’ 찾기와 브랜드화 추진

3. 인천형 음식관광상품 차별화를 통한 인천 관광경험의 질 확대

4. 협력형 음식관광 네트워크 구축과 커뮤니티 비즈니스 육성

제3절 추진방안 제안